¿Las ventas de ayer muestran el orden de preparación de hoy?

Las ventas de ayer son una señal inicial, no la cantidad que debes producir hoy. Añade reservas, diferencia del día de la semana, stock utilizable y lo ya preparado para descubrir la necesidad real.

Convierte la demanda de platos en elementos de preparación vinculados y calcula cuántas raciones produce cada lote. Solo después de restar el stock utilizable puedes decidir cuántos lotes hacer.

Ordena por cuellos de botella y vida útil, no solo por ventas. Empieza pronto las tareas largas compartidas por varios platos y deja para después lo perecedero o lo que puede terminarse al recibir el pedido.

En la app YoriPrep, ventas, platos vinculados, ingredientes y ejecuciones de preparación quedan en un mismo flujo. Ver por qué un elemento va primero antes de iniciarlo es el momento en que el trabajo se vuelve realmente interesante.